レシピ：キノコのリゾット
2009.09.23 Wed
キノコのリゾット 〜バター風味〜
キノコがふわっと香る、｢いい匂い〜｣なリゾットです。ポイントはキノコをみじん切にすること。 少々面倒ですが、これがいい匂いの元となります。
冷蔵庫に残っていたリゾットとマデラソースを使ってオムライスに。 のんびり1人ランチです♪ レシピ↓
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ホワイトマッシュルームとシイタケ（フランスでもシイタケはシイタケです♪）で作りました。
もちろんホワイトマッシュルームだけでもOK。 シイタケだけだとオリエンタルな仕上がりに。
▼レシピ：キノコのリゾット 〜バター風味〜
（材料） 2〜3人分
150g マッシュルーム：ホワイトマッシュルーム＆シイタケ（みじん切）
2 エシャロット（みじん切）
1C 米
3C チキンストック（なければ水）
パルメジャーノ ラペ
サラダ油・バター
塩・胡椒
（作り方）
�‘蕕縫丱拭璽┘轡礇蹈奪箸魏垢瓠▲泪奪轡絅襦璽爐魏辰�炒める。 5分ほど煮詰め一度取り出す。
�▲汽薀戚�をたして、米を炒める。 マッシュルームを戻し、チキンストックを3回に分け加え好みの固さのリゾットに仕上げる。 パルメジャーノを加え全体に混ぜて塩・胡椒で味を調える。
キノコがふわっと香る、｢いい匂い〜｣なリゾットです。ポイントはキノコをみじん切にすること。 少々面倒ですが、これがいい匂いの元となります。
冷蔵庫に残っていたリゾットとマデラソースを使ってオムライスに。 のんびり1人ランチです♪ レシピ↓
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ホワイトマッシュルームとシイタケ（フランスでもシイタケはシイタケです♪）で作りました。
もちろんホワイトマッシュルームだけでもOK。 シイタケだけだとオリエンタルな仕上がりに。
▼レシピ：キノコのリゾット 〜バター風味〜
（材料） 2〜3人分
150g マッシュルーム：ホワイトマッシュルーム＆シイタケ（みじん切）
2 エシャロット（みじん切）
1C 米
3C チキンストック（なければ水）
パルメジャーノ ラペ
サラダ油・バター
塩・胡椒
（作り方）
�‘蕕縫丱拭璽┘轡礇蹈奪箸魏垢瓠▲泪奪轡絅襦璽爐魏辰�炒める。 5分ほど煮詰め一度取り出す。
�▲汽薀戚�をたして、米を炒める。 マッシュルームを戻し、チキンストックを3回に分け加え好みの固さのリゾットに仕上げる。 パルメジャーノを加え全体に混ぜて塩・胡椒で味を調える。
